诺贝思电加热蒸汽发生器酿制高粱酒案例

诺贝思电加热蒸汽发生器酿制高粱酒案例

天下美酒出高粱，高粱是很多酒厂生产白酒的主要原料。以高粱酿造白酒，我国独步世界，久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和风格展现了我国酒文化的深厚底蕴，深受广大酒民喜爱。

某新民宿因自酿高粱酒颇具胜名，老板因酿得一手好酒留住了很多客人，随着需求的不断增加，老板改进了生产方式提高酿酒效益，2018年购诺贝思电加热蒸汽发生器在酿制高粱酒。

诺贝思电加热蒸汽发生器在酿酒高粱酒过程中起到了重要作用，酿制高粱酒蒸酒是重要环节，直接关系的酒品的好坏以及出酒率。

诺贝思电加热蒸汽发生器酿制高粱酒第一步：

高粱浸泡好之后，用诺贝思电加热蒸汽发生器将高梁先煮半小时，然后过滤出来放在串蒸器上蒸1.5小时，高梁蒸开花里面熟透即可。 (跟蒸米饭差不多)最好到7-8成熟，这样就可以得到酒曲充分分解淀粉和糖份。

诺贝思电加热蒸汽发生器酿制高粱酒第二步：

把高梁倒出来摊凉至30-35度左右，然后拌酒曲搅拌均匀，倒入陶瓷缸密封发酵，密封性要好；1斤高梁放3克酒曲，采用固态发酵，酒质会更香。

诺贝思电加热蒸汽发生器酿制高粱酒第三步：

第二天搅拌一次，同时能够闻到少量酒气，第三天搅拌一次，同时散热，这时酒气比较大，会有冲鼻的感觉，发酵到第10天里面会有大量酒酿。

诺贝思电加热蒸汽发生器酿制高粱酒第四步：

再密封发酵15天即可蒸馏，发酵过程中温度要保持25-35度，如果温度过低发酵时间要加长，同时会影响产量。

诺贝思电加热蒸汽发生器酿制高粱酒第五步：

把发酵好的高粱倒入设备蒸馏，不能另外再加水放入蒸煮锅，如果加水蒸出来的头酒度数没那么高，发酵好了头酒正常在60-70度之间。把发酵好的高粱到入蒸酒设备蒸出即可。用诺贝思电加热蒸汽发生器蒸汽给高粱加热蒸馏，出就率高而且不影响酒的度数，既保证了高粱酒品质又提高了生产效率，非常方便。

据老板介绍每次蒸高粮不多，时间也偏长一点，一般春秋两季总共生产五个月左右，诺贝思电加热蒸汽发生器每天工作十个小时。

老板还透露，每次高粮240斤左右，高梁温度要达到90度，包谷100度左右，用诺贝思电加热蒸汽发生器只蒸一次，时间差不多三小时，出酒120斤左右。

据老板介绍，之前用的是壁挂式烧液化气蒸汽机很费气，每月液化气成本差不多八千块钱，用诺贝思电加热蒸汽发生器使用成本每月降低了三千元左右，设备操作也简单方便。